Vanille
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Vanille
Vanille ist ein hochgeschätztes Gewürz, das aus den fermentierten Schoten der Vanille-Orchideen gewonnen wird. Es ist das zweitteuerste Gewürz nach Safran, aufgrund der intensiven Arbeitskosten, die mit der Handbestäubung und Verarbeitung der Vanilleschoten verbunden sind. Vanille ist bekannt für sein reiches, süßes Aroma, das es zu einer bevorzugten Zutat in der Backwarenindustrie, bei der Herstellung von Süßwaren, Eiscreme und vielen anderen Desserts macht. Darüber hinaus findet es Verwendung in der Parfümerie und Aromatherapie. Die Komponente Vanillin ist hauptsächlich für das charakteristische Aroma der Vanille verantwortlich. Obwohl künstliches Vanillin verfügbar ist, wird natürliches Vanillearoma wegen seines komplexen Profils und der Tiefe des Geschmacks hoch geschätzt.
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